【神戸市灘区】関西風うなぎが味わえる！『うなぎ専門店 一豊亭（かずとよてい） 六甲道』オープン。グリルなの？ 炭火の香りがするんだけど…。

六甲道エリアに、新たにうなぎの専門店が2025年9月25日にオープンしました。

お店の名前は 「うなぎ専門店 一豊亭（かずとよてい）六甲道店」。取材日はオープン前日。リハーサル営業にご招待いただき、ひと足先に味わってきました。

この日の営業は、オペレーション確認を兼ねた特別なリハーサル。通常通りのメニューから自由に選ぶことができました。

スタッフさんに伺ったところ、男性は「うな重・一尾」が人気で、女性は「室町御膳（半尾）」が選ばれることが多いそう。

このお話を聞く前でしたが、私は「御膳セット」から室町御膳を選択してました(笑)

関西風の焼きにこだわったうなぎ

待つことしばし、来ました！

うな重に加え、う巻き、酢の物、吸い物、デザートまで揃った贅沢なセットです(≧▽≦)

提供されたうな重をひと口いただくと、まず驚いたのが皮のパリッと感。香ばしく焼かれた表面に、ふっくらと柔らかな身。まさに関西風の特徴そのものでした。

厨房をのぞくと、詳しくは企業秘密…、特許を取得した専用グリルで焼き上げており、これにより炭火で焼いたような香りが立ちのぼる仕組みになっているそうです。

関西風の「腹開き・蒸さずに直火焼き」は難易度が高く、しかも提供までに時間がかかりさらに職人の腕が必要とされますが、このグリルによって安定した仕上がりを実現！！ だから、このお値段でいただけるんですね(≧▽≦)

彩り豊かな小鉢たち

御膳セットの魅力は、うな重だけでなく、サイドメニューの充実ぶり。

う巻き（うなぎ入りだし巻き玉子）
　ふんわりとした玉子の中から、うなぎの旨味がじゅわっと広がります。添えられた紅ショウガが爽やかなアクセント。

うざく（うなぎときゅうりの酢の物）
香ばしいうなぎに、さっぱりとしたきゅうりと生姜。脂の乗ったうなぎを口の中でリセットしてくれる一品です。

デザートのわらび餅
きな粉たっぷりで、食後にちょうど良い甘さ。うなぎの余韻を和らげ、最後まで満足感のある構成でした。

どの料理も丁寧に作られていて、うなぎの魅力を引き立てる工夫が感じられます。

 一豊亭のこだわり

お店の紹介文によると、一豊亭のうなぎには3つのこだわりがあるそうです。

今回いただいた「室町御膳（半尾）」は税込3,960円。うなぎをしっかり味わえながら、小鉢もデザートも楽しめてこの価格はとても良心的。関西風の本格的な焼き方で、皮のパリッと感を堪能できるのも嬉しいポイントです。

六甲道に登場した「一豊亭」。お昼はもちろん、夜の食事にも重宝しそうなお店でした。うなぎ好きの方はもちろん、普段あまり食べない方にもぜひ味わってほしい一軒です。

うなぎ専門店 一豊亭 六甲道店